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書誌情報サマリ

書名

和菓子の技術 (旭屋出版MOOK)

出版者 旭屋出版
出版年月 2008.12


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1 中央館閉架書庫B一般図書0118386037596.65//帯出可在庫 
2 保 見開架分館一般図書9012889080596.65//帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000127474
書誌種別 図書
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.12
ページ数 175p
大きさ 29cm
ISBN10 4-7511-0778-2
ISBN13 978-4-7511-0778-2
分類記号 596.65
書名 和菓子の技術 (旭屋出版MOOK)
書名ヨミ ワガシ ノ ギジュツ
副書名 基本と名店・人気店の技術
内容紹介 餡にはじまり、練り切り、羊羹、饅頭、餅菓子、団子など、定番の和菓子、基本的な和菓子に焦点を当て、詳しい手順写真とともに技術のポイントやコツをわかりやすく解説。名店、人気店の和菓子とその素晴らしい技術も公開。



目次


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