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書誌情報サマリ

書名

ノーマ 

著者名 レネ・レゼピ/[著]
著者名ヨミ レネ レゼピ
出版者 ファイドン
出版年月 2011.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫E一般図書0119236744596.23/レゼ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000490874
書誌種別 図書
著者名 レネ・レゼピ/[著]   [清宮 真理/訳]   [小松 伸子/訳]   [平石 律子/訳]
出版者 ファイドン
出版年月 2011.6
ページ数 354p
大きさ 30cm
ISBN10 4-902593-99-0
ISBN13 978-4-902593-99-0
分類記号 596.23
書名 ノーマ 
書名ヨミ ノーマ
副書名 北欧料理の時間と場所
内容紹介 シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「NOMA」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「NOMA」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。
著者紹介 1977年生まれ。北欧料理に革命をもたらしたとして、世界で高く評価されているシェフ。レストラン「ノーマ」のヘッドシェフを兼ねた創立者のひとり。



目次


内容細目

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レネ・レゼピ [清宮 真理 [小松 伸子 [平石 律子
2011
596.23 596.23
世界のベスト出版社賞 グルマン世界料理本大賞
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