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書誌情報サマリ

書名

和菓子教本 

著者名 日本菓子教育センター/編
著者名ヨミ ニホン カシ キョウイク センター
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2012.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7010205927596.65/ニホ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000706274
書誌種別 図書
著者名 日本菓子教育センター/編   全国和菓子協会/監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2012.12
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN10 4-416-81293-8
ISBN13 978-4-416-81293-8
分類記号 596.65
書名 和菓子教本 
書名ヨミ ワガシ キョウホン
副書名 決定版
内容紹介 先人達の知恵と工夫を脈々と伝えてきた日本の芸術、和菓子。蒸し菓子、焼き菓子、流し菓子、餅菓子、上生菓子・干菓子といった種類別にその製法と必要な基礎的配合を紹介。和菓子の基本も収録する。



目次


内容細目

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2012
2012
596.65 596.6
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