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書誌情報サマリ

書名

ホルモンメニューBOOK (旭屋出版MOOK)

出版者 旭屋出版
出版年月 2013.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010055413673.97//帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000715438
書誌種別 図書
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.2
ページ数 187p
大きさ 26cm
ISBN10 4-7511-1006-5
ISBN13 978-4-7511-1006-5
分類記号 673.972
書名 ホルモンメニューBOOK (旭屋出版MOOK)
書名ヨミ ホルモン メニュー ブック
副書名 繁盛居酒屋・焼肉店・専門店のレシピ&技術128
内容紹介 い志井グループ、焼肉店ナルゲ、韓国さくら亭本店など、人気店のホルモン料理の作り方を大公開。評判店のホルモンの下処理・仕込み・商品化の技術、差別化や安全性に対する繁盛店の取り組み等も紹介する。



目次


内容細目

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2013
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