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書誌情報サマリ

書名

伝統×現代深化する中国料理 

著者名 國安 英二/著
著者名ヨミ クニヤス エイジ
出版者 旭屋出版
出版年月 2014.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010338281596.22/クニ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000924585
書誌種別 図書
著者名 國安 英二/著   古谷 哲也/著   荻野 亮平/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2014.10
ページ数 236p
大きさ 26cm
ISBN10 4-7511-1110-9
ISBN13 978-4-7511-1110-9
分類記号 596.22
書名 伝統×現代深化する中国料理 
書名ヨミ デントウ ゲンダイ シンカ スル チュウゴク リョウリ
内容紹介 広東料理など、中国各地方の良さをメニューに取り入れた國安英二。北京で学んだ地方性の高い料理を提供する古谷哲也。現地の味にこだわる四川料理の荻野亮平。3人のシェフが、「伝統×現代」の中華料理のレシピを幅広く紹介。
著者紹介 1965年生まれ。香川県出身。辻調理師専門学校卒業。唐菜房大元オーナーシェフ(厨師)。



目次


内容細目

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2014
2014
596.22 596.22
料理(中国)
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