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書誌情報サマリ

書名

手づくりベーコン・ハム・ソーセージ 

著者名 杉山 博茂/著
著者名ヨミ スギヤマ ヒロシゲ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012001977596.33/スギ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000954108
書誌種別 図書
著者名 杉山 博茂/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.2
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN10 4-540-14217-8
ISBN13 978-4-540-14217-8
分類記号 596.33
書名 手づくりベーコン・ハム・ソーセージ 
書名ヨミ テズクリ ベーコン ハム ソーセージ
副書名 ブロック肉がうまい!
内容紹介 基本に忠実なベーコン・ハム・ソーセージのつくり方から、新聞に掲載された肉の市況を読み、鮮度のいい肉を購入する方法、さらにブロック肉の切り分け、脂身のはずし方までを、写真とともに紹介する。
著者紹介 1944年生まれ。茨城大学農学部畜産学科卒業。ドイツ・ハイデルベルク食肉学校修了。ハムメーカーを退職し自費で渡独。著名なマイスターに師事。2014年鯉淵学園農業栄養専門学校を退職。



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2015
2015
596.33 596.3
料理-肉
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