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書誌情報サマリ

書名

いけるね!シカ肉おいしいレシピ60 

著者名 松井 賢一/著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012024234596.33/マツ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000996143
書誌種別 図書
著者名 松井 賢一/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.6
ページ数 135p
大きさ 21cm
ISBN10 4-540-14192-8
ISBN13 978-4-540-14192-8
分類記号 596.33
書名 いけるね!シカ肉おいしいレシピ60 
書名ヨミ イケルネ シカニク オイシイ レシピ ロクジュウ
内容紹介 ロースやモモはもちろん、内臓などさまざまな部位を使ったシカ肉料理のおいしいレシピを紹介。シカ肉のスジ取りやスライスの方法、タン(舌)・心臓・胃など内臓の下処理、使う部位別に切り分ける整形の方法なども解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業。滋賀県職員。全国各地でシカ解体・料理講習会の講師として活躍。共著に「うまいぞ!シカ肉」がある。



目次


内容細目

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2015
596.33 596.3
料理-肉 しか(鹿)
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