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書誌情報サマリ

書名

すしのひみつ 

著者名 日比野 光敏/著
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者 金の星社
出版年月 2015.7


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F児童児童書0142257147K383/ヒビ/帯出可在庫 
2 保 見開架分館児童書9042284995K383/ヒビ/帯出可貸出中  ×
3 竜 神開架分館児童書9042284987K383/ヒビ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001014615
書誌種別 図書
著者名 日比野 光敏/著
出版者 金の星社
出版年月 2015.7
ページ数 173p
大きさ 20cm
ISBN10 4-323-07332-3
ISBN13 978-4-323-07332-3
分類記号 383.81
書名 すしのひみつ 
書名ヨミ スシ ノ ヒミツ
内容紹介 1200年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。
著者紹介 1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの事典」など。



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2015
383.81 383.8 K383
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