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書誌情報サマリ

書名

食品添加物ほんとうの話 

著者名 三輪 操/著
著者名ヨミ ミワ ミサオ
出版者 あさ出版
出版年月 2015.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書0119710003498.51/ミワ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001059232
書誌種別 図書
著者名 三輪 操/著
出版者 あさ出版
出版年月 2015.12
ページ数 239p
大きさ 19cm
ISBN10 4-86063-826-9
ISBN13 978-4-86063-826-9
分類記号 498.519
書名 食品添加物ほんとうの話 
書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ホントウ ノ ハナシ
内容紹介 ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫? 着色料や発色剤は、変色をごまかすため? 3人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業後、大学院に進学。博士号取得後、農林水産省食品総合研究所研究員を経て、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。一般向けセミナーやフォーラムでも活躍。



目次


内容細目

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2015
2015
498.519 498.51
食品添加物
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