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書誌情報サマリ

書名

レストラン・パティシエールの働き方 

著者名 中村 樹里子/著
著者名ヨミ ナカムラ キリコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 藤岡南開架分館一般図書9013457084588.35/ナカ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001063934
書誌種別 図書
著者名 中村 樹里子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.1
ページ数 253p
大きさ 19cm
ISBN10 4-416-51634-8
ISBN13 978-4-416-51634-8
分類記号 588.35
書名 レストラン・パティシエールの働き方 
書名ヨミ レストラン パティシエール ノ ハタラキカタ
副書名 「好き」を仕事にする&つづけていく!
内容紹介 あまり知られていない「レストランのパティシエ」。修業時代の悩み、仕事の楽しさといったリアルな声と想いを、女性菓子職人・中村樹里子が伝える。独創的かつハイレベルなデザート33品のレシピも紹介。
著者紹介 1980年生まれ。大阪府出身。東京・白銀「TIRPSE(ティルプス)」シェフパティシエ。



目次


内容細目

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2016
2016
588.35 588.35
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