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書誌情報サマリ

書名

水野仁輔カレーの奥義 

著者名 水野 仁輔/著
著者名ヨミ ミズノ ジンスケ
出版者 NHK出版
出版年月 2016.5


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012082521596/ミズ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001104717
書誌種別 図書
著者名 水野 仁輔/著
出版者 NHK出版
出版年月 2016.5
ページ数 189p 図版8枚
大きさ 19cm
ISBN10 4-14-033295-5
ISBN13 978-4-14-033295-5
分類記号 596
書名 水野仁輔カレーの奥義 
書名ヨミ ミズノ ジンスケ カレー ノ オウギ
副書名 プロ10人があかすテクニック
内容紹介 カレーを極めた10人のシェフ達が、独自の技とこだわりを、カレー番長・水野仁輔と対談形式で熱く語り合う。今まで語られなかったカレー作りの奥義を、実践的な情報とともに明らかにする。
著者紹介 1974年静岡県生まれ。出張料理集団「東京カリ〜番長」、インド料理集団「東京スパイス番長」を結成。著書に「水野仁輔カレーの教科書」など。



目次


内容細目

NO. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 デリー 田中源吾 田中 源吾/述
2 ルー・ド・メール 鈴木正幸 鈴木 正幸/述
3 サールナート 小松崎祐一 小松崎 祐一/述
4 レストラン吾妻 竹山正昭 竹山 正昭/述
5 共栄堂 宮川泰久 宮川 泰久/述
6 ピキヌー 山口茂 山口 茂/述
7 ラ・ファソン古賀 古賀義英 古賀 義英/述
8 KALUTARA(カルータラ) 横田彰宏 横田 彰宏/述
9 ナイルレストラン ナイル善己 ナイル善己/述
10 新宿中村屋 二宮健 二宮 健/述

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水野 仁輔
2016
596 596
カレー
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