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書誌情報サマリ

書名

バスク料理大全 

著者名 作元 慎哉/著
著者名ヨミ サクモト シンヤ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012085301596.23/サク/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001112072
書誌種別 図書
著者名 作元 慎哉/著   和田 直己/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.6
ページ数 207p
大きさ 25cm
ISBN10 4-416-61612-3
ISBN13 978-4-416-61612-3
分類記号 596.23
書名 バスク料理大全 
書名ヨミ バスク リョウリ タイゼン
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
内容紹介 海と山の幸に恵まれ、フランスとスペイン双方の影響をお互いに受けながら、世界の料理をリードするバスク地方。現地でよく食されているものの中から厳選した約100レシピを、食材や食文化、背景となる歴史とともに紹介する。
著者紹介 1982年生まれ。石川県出身。「フェルミンチョ」「フェルミンチョボカ」をオープン。



目次


内容細目

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料理(西洋)-スペイン
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