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書誌情報サマリ

書名

ジビエ教本 

著者名 依田 誠志/著
著者名ヨミ ヨダ セイジ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 下 山開架分館一般図書9013430254596.33/ヨダ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001143152
書誌種別 図書
著者名 依田 誠志/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.9
ページ数 215p
大きさ 26cm
ISBN10 4-416-61623-9
ISBN13 978-4-416-61623-9
分類記号 596.33
書名 ジビエ教本 
書名ヨミ ジビエ キョウホン
副書名 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法
内容紹介 自らが狩りで仕留めた獲物をさばいて精肉にし、料理して提供するジビエ料理専門店のオーナーシェフが、狩猟のノウハウから解体処理の手順、最適な調理法までをわかりやすく解説する。
著者紹介 東京・六本木にあるジビエ料理専門店「ラ シャッス」オーナーシェフ。



目次


内容細目

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