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書誌情報サマリ

書名

パンの人 

著者名 藤森 二郎/著
著者名ヨミ フジモリ ジロウ
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010534805588.32/フジ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001203295
書誌種別 図書
著者名 藤森 二郎/著   渡辺 陸/著   池田 さよみ/著   杉窪 章匡/著   伊原 靖友/著
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.3
ページ数 195p
大きさ 19cm
ISBN10 4-8459-1625-2
ISBN13 978-4-8459-1625-2
分類記号 588.32
書名 パンの人 
書名ヨミ パン ノ ヒト
副書名 仕事と人生
内容紹介 僕がパン職人とあまり名乗りたくないのは、そう呼ぶことで線を引きたくないからです-。ビゴ東京の藤森二郎、パンのペリカンの渡辺陸など、パンに人生を練り込む5人のプロフェッショナルの本質にせまるロング・インタビュー。
著者紹介 1956年東京都生まれ。フィリップ・ビゴに弟子入りし、神戸の「ビゴの店」で学ぶ。暖簾分けを認められ、株式会社ビゴ東京を設立。



目次


内容細目

NO. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 渡辺陸|パンのペリカン 渡辺 陸/述
2 池田さよみ|空と麦と 池田 さよみ/述
3 杉窪章匡|365日 杉窪 章匡/述
4 伊原靖友|Zopf(ツオップ) 伊原 靖友/述
5 藤森二郎|ビゴ東京 藤森 二郎/述

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2017
588.32 588.32
パン・菓子製造業
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