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書誌情報サマリ

書名

食品偽装を科学で見抜く 

著者名 リチャード・エバーシェッド/著
著者名ヨミ リチャード エバーシェッド
出版者 日経BP社
出版年月 2017.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012143951588.09/エバ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001209028
書誌種別 図書
著者名 リチャード・エバーシェッド/著   ニコラ・テンプル/著   守 信人/訳
出版者 日経BP社
出版年月 2017.4
ページ数 405p
大きさ 19cm
ISBN10 4-8222-5515-2
ISBN13 978-4-8222-5515-2
分類記号 588.09
書名 食品偽装を科学で見抜く 
書名ヨミ ショクヒン ギソウ オ カガク デ ミヌク
副書名 賢い消費者になるための知恵袋
内容紹介 私たちは消費者であり、自分たちで何を口に入れるかを決められる。ニセ食品を見破るプロが、肉、鮮魚、ワイン、野菜など偽装が頻発する7大品目について、本物を選ぶためのスゴ技を伝授する。
著者紹介 王立協会会員。ブリストル大学教授(生物地球化学)。人間の祖先の食料と農業、現代農業の環境影響について研究。



目次


内容細目

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2017
588.09 588.09 588.09
食品工業 食品衛生 食品表示
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