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書誌情報サマリ

書名

フランス式おいしい肉の教科書 

著者名 アルテュール・ル・ケンヌ/著
著者名ヨミ アルテュール ル ケンヌ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2018.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012294762596.33/ルケ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001372373
書誌種別 図書
著者名 アルテュール・ル・ケンヌ/著   ジャン・グロッソン/絵   広野 和美/訳
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2018.12
ページ数 239p
大きさ 24cm
ISBN10 4-7562-5090-2
ISBN13 978-4-7562-5090-2
分類記号 596.33
書名 フランス式おいしい肉の教科書 
書名ヨミ フランスシキ オイシイ ニク ノ キョウカショ
内容紹介 様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで、あらゆる肉料理をおいしく食べるための知識や調理法を、イラストで解説。塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も紹介する。
著者紹介 ラグジュアリーブランドでアートディレクターを担当するほか、オリジナルのバッグブランドを展開。料理好きが高じて、レシピ本のノウハウをイラストを使って分析した書籍を上梓。



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内容細目

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2018
596.33 596.3 596.33
料理-肉
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