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書誌情報サマリ

書名

「ストウブ」で、こだわりパン 

著者名 堀田 誠/著
著者名ヨミ ホッタ マコト
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.2


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1 中央館4F開架一般図書7012306070596.63/ホツ/帯出可在庫 
2 若 園開架分館一般図書9013723485596.63/ホツ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001385353
書誌種別 図書
著者名 堀田 誠/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.2
ページ数 77p
大きさ 26cm
ISBN10 4-309-28719-5
ISBN13 978-4-309-28719-5
分類記号 596.63
書名 「ストウブ」で、こだわりパン 
書名ヨミ ストウブ デ コダワリ パン
内容紹介 「粉の種類」や「粉の組み合わせ」「具材」などにちょっとだけこだわった生地をストウブの鍋で焼く高加水パンを紹介する。ずっしり味わいパン、ふんわり食パン風、リッチなブリオッシュ風の3タイプを収録。
著者紹介 1971年生まれ。「ロティ・オラン」主宰。「NCA名古屋コミュニケーションアート専門学校」非常勤講師。著書に「誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書」など。



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内容細目

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2019
596.63 596.6 596.63
パン
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