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書誌情報サマリ

書名

ストウブで無水調理 肉 

著者名 大橋 由香/著
著者名ヨミ オオハシ ユカ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012325971596.33/オオ/帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001400834
書誌種別 図書
著者名 大橋 由香/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.4
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN10 4-416-51937-0
ISBN13 978-4-416-51937-0
分類記号 596.33
書名 ストウブで無水調理 肉 
書名ヨミ ストウブ デ ムスイ チョウリ ニク
副書名 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した肉のおかず
内容紹介 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい-。基本の肉のおかずから、揚げ物、カレー、燻製まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の肉レシピを紹介。
著者紹介 料理研究家。「ストウブビストロはるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、イベント講師等で活動。著書に「ストウブはじめまして」など。



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2019
596.33 596.3 596.33
料理-肉
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