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書誌情報サマリ

書名

飲食店のHACCPがよくわかる本 

著者名 大坪 晏子/著
著者名ヨミ オオツボ ヤスコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012409981673.97/オオ/帯出可在庫 
2 崇化館開架分館一般図書9013775139673.97/オオ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001480026
書誌種別 図書
著者名 大坪 晏子/著   村岡 滋/著   高橋 信/著   今泉 真昭/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.3
ページ数 135p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7511-1408-7
ISBN13 978-4-7511-1408-7
分類記号 673.97
書名 飲食店のHACCPがよくわかる本 
書名ヨミ インショクテン ノ ハサップ ガ ヨク ワカル ホン
副書名 食品衛生のプロが教える
内容紹介 安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつ「HACCP」。小規模飲食店のための一般衛生管理、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理についてわかりやすく解説する。食中毒・異物混入の事例も収録。
著者紹介 合同会社フードプラス代表。フードビジネスコンサルタント。



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大坪 晏子 村岡 滋 高橋 信 今泉 真昭
2020
673.97 673.9 673.97
飲食店 食品衛生
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