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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フローズンドリンク教本 

著者名 根岸 清/著
著者名ヨミ ネギシ キヨシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.5


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 竜 神開架分館一般図書9013786772596.7/ネギ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001498656
書誌種別 図書
著者名 根岸 清/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.5
ページ数 143p
大きさ 28cm
ISBN10 4-7511-1410-0
ISBN13 978-4-7511-1410-0
分類記号 596.7
書名 フローズンドリンク教本 
書名ヨミ フローズン ドリンク キョウホン
副書名 基本技術と多彩なバリエーション
内容紹介 カフェを中心に人気を集めるフローズンドリンク。グラニータやスムージーと呼ばれ、氷や凍らせたフルーツをブレンダーにかけて作るのが特徴で、オリジナリティーを出しやすい。商品開発の教本として、基本知識やレシピを紹介。
著者紹介 1952年東京生まれ。駒澤大学卒業。ティー・ケー・サプライズ(株)などを経てIGCCとして独立。著書に「ジェラート教本」がある。



目次


内容細目

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