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書誌情報サマリ

書名

美しい世界のチーズの教科書 

著者名 トリスタン・シカール/著
著者名ヨミ トリスタン シカール
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 高岡CC開架分館一般図書0610878657648.18/シカ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001576633
書誌種別 図書
著者名 トリスタン・シカール/著   ヤニス・ヴァルツィコス/イラスト   河 清美/訳
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.3
ページ数 271p
大きさ 24cm
ISBN10 4-7562-5172-5
ISBN13 978-4-7562-5172-5
分類記号 648.18
書名 美しい世界のチーズの教科書 
書名ヨミ ウツクシイ セカイ ノ チーズ ノ キョウカショ
内容紹介 カマンベールが白いのはなぜ? チーズ特有の匂いはどこからくるの? 世界26カ国の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。
著者紹介 ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック」を開業。



目次


内容細目

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2021
648.18 648.18
チーズ
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