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書誌情報サマリ

書名

コーヒー自家焙煎が分かる本 

著者名 中野 弘志/著
著者名ヨミ ナカノ ヒロシ
出版者 三省堂書店
出版年月 2021.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 足 助開架分館一般図書9013873941619.89/ナカ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001625099
書誌種別 図書
著者名 中野 弘志/著
出版者 三省堂書店
出版年月 2021.10
ページ数 253p
大きさ 19cm
ISBN10 4-87923-117-8
ISBN13 978-4-87923-117-8
分類記号 619.89
書名 コーヒー自家焙煎が分かる本 
書名ヨミ コーヒー ジカ バイセン ガ ワカル ホン
内容紹介 「焙煎機はダンパー付きの方がよい」「コーヒー業界と自家焙煎の関係」「客の好みは甘みをもったブレンドにある」…。難しいコーヒー自家焙煎について詳細に解説する。自家焙煎コーヒー店を開業した人などの事例も豊富に掲載。
著者紹介 1937年北九州市生まれ。中央大学法学部法律学科卒。中野事務所を設立。コーヒーコンサルタントとして自家焙煎開業を指導。



目次


内容細目

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