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書誌情報サマリ

書名

ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史 (「食」の図書館)

著者名 サラ・B.フッド/著
著者名ヨミ サラ B フッド
出版者 原書房
出版年月 2022.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012531643628.3/フツ/帯出可在庫 
2 高岡CC開架分館一般図書0610880339628.3/フツ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001649930
書誌種別 図書
著者名 サラ・B.フッド/著   内田 智穂子/訳
出版者 原書房
出版年月 2022.1
ページ数 176p
大きさ 20cm
ISBN10 4-562-05949-2
ISBN13 978-4-562-05949-2
分類記号 628.3
書名 ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ ジャム ゼリー マーマレード ノ レキシ
内容紹介 古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方までを、豊富な図版とともに紹介する。レシピ付き。
著者紹介 ジャーナリスト、作家。ジョージ・ブラウン・カレッジ(カナダ)教授。食文化、美術、ファッション、都市生活などに造詣が深い。



目次


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