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書誌情報サマリ

書名

タラの歴史 (「食」の図書館)

著者名 エリザベス・タウンセンド/著
著者名ヨミ エリザベス タウンセンド
出版者 原書房
出版年月 2023.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012584626664.65/タウ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001741924
書誌種別 図書
著者名 エリザベス・タウンセンド/著   内田 智穂子/訳
出版者 原書房
出版年月 2023.2
ページ数 190p
大きさ 20cm
ISBN10 4-562-07217-0
ISBN13 978-4-562-07217-0
分類記号 664.65
書名 タラの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ タラ ノ レキシ
内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。
著者紹介 ボストン・グローブ紙などに食品、旅行、ワインに関する記事を寄稿。著書に「ロブスターの歴史」がある。



目次


内容細目

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