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書誌情報サマリ

書名

「腐る」というすごい科学 (SUPERサイエンス)

著者名 齋藤 勝裕/著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2023.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010951950465/サイ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001767577
書誌種別 図書
著者名 齋藤 勝裕/著
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2023.6
ページ数 231p
大きさ 19cm
ISBN10 4-86354-419-2
ISBN13 978-4-86354-419-2
分類記号 465
書名 「腐る」というすごい科学 (SUPERサイエンス)
書名ヨミ クサル ト イウ スゴイ カガク
内容紹介 食物の「発酵」「腐敗」は微生物で決まる! 微生物が食物を改良する作用をはじめ、発酵の仕組み、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは有機不安定中間体、環状付加反応、有機光化学など。著書に「量子化学の世界」など。



目次


内容細目

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齋藤 勝裕
2023
465 465
微生物
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