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書誌情報サマリ

書名

豆類の百科事典 

著者名 国分 牧衛/編
著者名ヨミ コクブン マキエ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012665963616.7/コク/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001843052
書誌種別 図書
著者名 国分 牧衛/編   石本 政男/編   村本 光二/編   加藤 淳/編   谷口 亜樹子/編
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5
ページ数 14,516p
大きさ 22cm
ISBN10 4-254-40026-7
ISBN13 978-4-254-40026-7
分類記号 616.7
書名 豆類の百科事典 
書名ヨミ マメルイ ノ ヒャッカ ジテン
内容紹介 主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。
著者紹介 岩手県生まれ。東北大学名誉教授。農学博士。



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内容細目

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616.7 616.7
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