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書誌情報サマリ

書名

畜産食品微生物学 

著者名 細野 明義/編
著者名ヨミ ホソノ アキヨシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0114588166648/ホソ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810220578
書誌種別 図書
著者名 細野 明義/編
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.1
ページ数 179p
大きさ 22cm
ISBN10 4-254-43066-3
分類記号 648
書名 畜産食品微生物学 
書名ヨミ チクサン ショクヒン ビセイブツガク
内容紹介 微生物と畜産食品の歴史や、微生物の種類、微生物由来酵素の畜産製造への利用、畜産食品微生物の育種・改良など、乳、肉、食卵に関連する微生物学を分かりやすく解説。
著者紹介 1938年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。現在、信州大学農学部教授。農学博士。共著に「畜産加工」ほか。



目次


内容細目

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2000
畜産物 微生物学
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