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書誌情報サマリ

書名

こだわりパン屋を開く 

著者名 土田 美登世/著
著者名ヨミ ツチダ ミトセ
出版者 ぺりかん社
出版年月 2004.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0116344384588.32/ツチ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810640744
書誌種別 図書
著者名 土田 美登世/著   大阪あべの辻調理師専門学校/監修
出版者 ぺりかん社
出版年月 2004.12
ページ数 157 13p
大きさ 21cm
ISBN10 4-8315-1072-6
分類記号 588.32
書名 こだわりパン屋を開く 
書名ヨミ コダワリ パンヤ オ ヒラク
内容紹介 ほかほかの焼きたてパン。ふんわりと漂うこうばしい香りにみんな幸せ…。そんなパン屋を開いてみませんか? 業界の基礎知識、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまでを網羅。今すぐ役立つ開業計画基礎講座付き。
著者紹介 1966年生まれ。食に関する情報を提供する出版社を経てフリーランスに。



目次


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2004
588.32 588.32
パン・菓子製造業
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