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書誌情報サマリ

書名

アメリカ日本食ウォーズ 

著者名 池澤 康/著
著者名ヨミ イケザワ ヤスシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2005.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117477457673.97/イケ/帯出可在庫 
2 井 郷開架分館一般図書0310597325673.97/イケ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810729287
書誌種別 図書
著者名 池澤 康/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2005.12
ページ数 253p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7511-0552-3
分類記号 673.971
書名 アメリカ日本食ウォーズ 
書名ヨミ アメリカ ニホンショク ウォーズ
副書名 寿司、豆腐、枝豆、日本酒…いまアメリカでは日本食が大ブーム!
内容紹介 寿司、豆腐、枝豆…。日本食ブームはどのようにして起きたか。アメリカにおける日本食の「葛藤(ウォー)」の数々を具体的なエピソードを通じて説明し、日本の食文化がアメリカ人の食生活を変えつつある状況をレポートする。
著者紹介 慶応義塾大学経済学部卒業。商社兼松に入社。日米における食品関連会社の社長、本社食品部長を歴任。1987年兼松を退社して経営コンサルタントとして独立。『フード業界情報USA』を創刊。



目次


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2005
2005
673.971 673.9
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