検索結果書誌詳細

食品機能素材の開発2
太田 明一／監修

おさるのジョージ
マシュー・オキャ… 巷説百物語　：　狐者異
堤幸彦／監督,京… 沈黙を聴く　：　クラウディオ・アバ…
クラウディオ・ア… 歌劇《フィデリオ》
ルードヴィヒ・ヴ… 歌劇《蝶々夫人》
ジャコモ・プッチ… 歌劇《アンドレア・シェニエ》
ウンベルト・ジョ… 歌劇《ヴェルテル》
ジュール・マスネ… 歌劇《夢遊病の娘》
ヴィンチェンツォ… ミュージカル《キス・ミー、ケイト》
マイケル・ブレイ… まじめにふまじめかいけつゾロリ２７
芝山努／総監督,… まじめにふまじめかいけつゾロリ２６
芝山努／総監督,… まじめにふまじめかいけつゾロリ２５
芝山努／総監督,… まじめにふまじめかいけつゾロリ２４
芝山努／総監督,… まじめにふまじめかいけつゾロリ２３
芝山努／総監督,… まじめにふまじめかいけつゾロリ２２
芝山努／総監督,… まじめにふまじめかいけつゾロリ２１
芝山努／総監督,… まじめにふまじめかいけつゾロリ２０
芝山努／総監督,… まじめにふまじめかいけつゾロリ１９
芝山努／総監督,… まじめにふまじめかいけつゾロリ１８
芝山努／総監督,… まじめにふまじめかいけつゾロリ１７
亀垣一／監督,原… まじめにふまじめかいけつゾロリ１６
亀垣一／監督,原… まじめにふまじめかいけつゾロリ１５
亀垣一／監督,原… まじめにふまじめかいけつゾロリ１４
亀垣一／監督,原… まじめにふまじめかいけつゾロリ１３
亀垣一／監督,原… まじめにふまじめかいけつゾロリ１２
亀垣一／監督,原… ヴァイオリン協奏曲第１番
サラ・チャン／ヴ… ヴァイオリン協奏曲
サラ・チャン／ヴ… マラソン（障がい者資料）
チョン　ユンチョ… リトル　バーズ（障がい者資料）　：…
綿井　健陽／撮影… いつか読書する日（障がい者資料）
緒方　明／監督,… 不良少年（ヤンキー）の夢（障がい者…
花堂純次／監督,… 博士の愛した数式（障がい者資料）
小泉堯史／監督，… アメリカン☆ドリームズ
ポール・ウェイツ… ハラスのいた日々
栗山富夫／監督,… フリーメイスンその真実　：　開かれ…
川島令三の全国特…中国・四国・九州編
川島令三／ナビゲ… 川島令三の全国…近畿・中部・北海道編
川島令三／ナビゲ… オプス・デイの秘密　：　ダ・ヴィン…
ジェレミー・ジェ… ナルニア国物語第１章
ＡＮＤＲＥＷ　Ａ… 白バラの祈り　：　ゾフィー・ショル…
マルク・ローテム… ポセイドン・アドベンチャー
ジョン・パッチ／… セイビング　フロム　エネミーライン
マイケル・トーマ… 忘られぬ死
トリストラム・パ… 樹の海
瀧本智行／監督,… あなたにもできる、愛犬のしつけ＆ト…
エーゲ海・猫たち楽園の島々
国内線旅客機図鑑　：　旅客機ミュー…
国際線旅客機図鑑　：　旅客機ミュー…
都はるみ全曲集　：　花はあなたの肩…
都はるみ／歌 アラウンド・ザ・シティ
イリアーヌ／歌，… トップガン
ＴＯＮＹ　ＳＣＯ… 血と怒りの河
シルヴィオ・ナリ… ミッション：インポッシブル
ＢＲＩＡＮ　ＤＥ… ペルソナ３　：　オリジナル・サウン…
M.C.エッシャー
ヤン・ボスドリス… ふるさとの昔ばなし　：　ベスト
成田キヌヨ／〔ほ… アニメ天狗のかくれ里　：　マコトと…
池田浩／脚本，監… Ｅｔｅｒｎａｌ２
松田聖子／歌 ドリームガールズ　：　オリジナル・…
あなたはこの真実を知っていますか？…
平和祈念事業特別… ナイト・オン・ザ・プラネット
ジム・ジャームッ… ノーマン・ロックウェル　アメリカの…
ノーマン・ロック… ヘンリー・ゲルツァーラー　：　ポッ…
ピーター・ローゼ… ホワイト　ワールド
ムーミン谷の彗星
斎藤博／監督,ト… スーパーマン４
クリストファー・… スーパーマン　リターンズ
ブライアン・シン… 名流吟詠古今名詩特選…第３４集〔２〕
名流吟詠古今名詩特選…第３４集〔１〕
ラッハ・ドッホ・マール
山中千尋／ｐ ＳＬロマン紀行　：　疾走するＳＬた…
不良少年（ヤンキー）の夢
花堂純次／監督,… 映像の戦後６０年…１９９０〜２００５
映像の戦後６０年…１９７５〜１９９０
映像の戦後６０年…１９６０〜１９７５
映像の戦後６０年…１９４５〜１９６０
《魔笛》全２幕
ヴォルフガング・… プラネット　アー…ｅｐｉｓｏｄｅ０７
プラネット　アー…ｅｐｉｓｏｄｅ０６
プラネット　アー…ｅｐｉｓｏｄｅ０５
深海生物２
深海生物
２１世紀の戦闘機−グリペン
自衛隊航空機大全５
自衛隊航空機大全４
自衛隊航空機大全３
自衛隊航空機大全２
自衛隊航空機大全１
すばらしい蒸気機関車
高林陽一／監督，… エアポート　：　ユナイテッド９３
ピーター・マーク… るるぶワールドトラベル〔４〕
るるぶワールドトラベル〔３〕
るるぶワールドトラベル〔２〕
るるぶワールドトラベル〔１〕
Ｄｉｓｃｏｖｅｒｙ　Ｃ…〔３２−４〕
Ｄｉｓｃｏｖｅｒｙ　Ｃ…〔３２−３〕
Ｄｉｓｃｏｖｅｒｙ　Ｃ…〔３２−２〕
Ｄｉｓｃｏｖｅｒｙ　Ｃ…〔３２−１〕
Ｄｉｓｃｏｖｅｒｙ　Ｃ…〔２９−５〕
Ｄｉｓｃｏｖｅｒｙ　Ｃ…〔２９−４〕
Ｄｉｓｃｏｖｅｒｙ　Ｃ…〔２９−３〕
Ｄｉｓｃｏｖｅｒｙ　Ｃ…〔２９−２〕
Ｄｉｓｃｏｖｅｒｙ　Ｃ…〔２９−１〕
大月みやこ全曲集
大月みやこ／歌 冠二郎｜全曲集｜　：　ブラボー酔虎…
冠二郎／歌 マイ・ジュークボックス　：　５０／…
デューク・エリン… ＭＡＸＩＭＵＭ　：　ＴＨＥ　ＢＲＥ…
グリーン・デイ／… ベイカーズ・ホリデイ
チェット・ベイカ… Ｖ．Ｉ．Ｐ．　：　ホット・Ｒ＆Ｂ…４
ファレル・ウィリ… イントゥ・ホワイト
カーリー・サイモ… 長寿の極意　：　いつまでも元気で若…
柴田博／出演 骨粗しょう症を防ごう
竹内靖博／出演 呼吸を見直そう　：　心呼吸のすすめ
高田明和／出演 あなどれない“めまい”
深谷卓／出演 笑いは健康のみなもと
中島英雄／出演 アリア・カンティレーナ
エリーナ・ガラン… ザ・ダム
恐竜大進撃
硫黄島玉砕戦　：　生還者６１年目の…
モリゾーとキッコロｖｏｌ．４
高橋良輔／監督,… モリゾーとキッコロｖｏｌ．３
高橋良輔／監督,… 地球の楽園紀行Ｖｏｌ．６
地球の楽園紀行Ｖｏｌ．５
地球の楽園紀行Ｖｏｌ．４
地球の楽園紀行Ｖｏｌ．３
地球の楽園紀行Ｖｏｌ．２
地球の楽園紀行Ｖｏｌ．１
ゲゲゲのげ　：　逢魔が時に揺れるブ…
渡辺えり子／作，… 地獄からの使者　：　キッス・ファー…
ＫＩＳＳ／演奏 日本合唱協会日本の歌大全集
日本合唱協会／合… 地歌箏曲
菊原初子／演奏 交響曲第７番ホ長調
アントン・ブルッ… 交響曲第５番変ロ長調
アントン・ブルッ… 滑稽浪曲集５
三門博／口演,広… 滑稽浪曲集４
日吉川秋水／口演… 滑稽浪曲集３
相模太郎／口演,… 滑稽浪曲集２
二代目広沢虎造／… 滑稽浪曲集１
京山幸枝若／口演 歌劇《魔笛》Ｋ６２０＜全曲＞
モーツァルト／作… ブギの女王　：　服部良一生誕１００…
笠置シヅ子／歌 千の風になって
秋川雅史／歌 宇宙戦争
スティーブン・ス… M:I-2
ジョン・ウー／監… わかれ路
Mark Ryd… ラフマニノフな一日　：　Ｌｙｒｉｃ…
セルゲイ・ラフマ… 旅立ちの日に　：　決定版！みんなで…
練馬児童合唱団／… ヴォーカリスト２
徳永英明／歌 のだめカンタービレＢ…Ｖｏｌｕｍｅ２
イェフィム・ブロ… のだめカンタービレＢ…Ｖｏｌｕｍｅ１
グレン・グールド… イマージュ　クラシーク　：　印象派
島田璃里／〔ほか… Ｓｉｎｇｌｅ　Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ…
ＳＯＵＬ’ｄ　Ｏ… Ｔｈｅ　Ｂｅｓｔ　ｏｆ　ＷＯＭＡＮ
デスティニーズ・… ＦＬＯＷ　ＴＨＥ　ＢＥＳＴ　：　Ｓ…
ＦＬＯＷ／演奏 人生という名の列車
馬場俊英／歌 夜のムード歌謡　：　決定盤
石原裕次郎／〔ほ… カプリース　：　トランペット・トラ…
アリソン・バルサ… ウィークエンド・シャッフル
土岐麻子／歌 卒業ＴＩＭＥ　：　子どもの歌声で聴…
タンポポ児童合唱… その左手のために　：　左手のための…
舘野泉／ピアノ 劇場版どうぶつの森　：　オリジナル…
大貫妙子／〔ほか… ベスト・タンゴ１００
ホセ・リベルテー… ドライビング・ジャズ　：　Ｔｈｅ　…
チャーリー・パー… イッツ・マジック
エディ・ヒギンズ… Ｓａｉｎｔ‐Ｇｅｒｍａｉｎ‐…ｖ．８
ＡＳＨＬＥＹ　Ｓ… ペット・グリーフ
レディオ・デプト… 涼宮ハルヒの憂鬱キャラク…Ｖｏｌ．１
しあわせの箱を開くカギ
植村花菜／歌 歌に生き恋に生き　：　イタリア・オ…
サイイエングアン… 流星ミラクル
いきものがかり／… のだめカンタービレ　：　オリジナル…
服部隆之／音楽，… 交響曲第８番ハ短調
アントン・ブルッ… 幻想即興曲＆英雄ポロネーズ　：　キ…
フレデリック・シ… 交響曲第４番変ホ長調「ロマンティッ…
アントン・ブルッ… 天までとどけ
中村中／歌 ホライゾンズ　：　ピアノ・アンコー…
レイフ・オヴェ・… モーツァルト：ピアノ・ソナタ集
モーツァルト／作… Ｙｏｕ　ｇｏｔｔａ　Ｑｕｉ…アレコレ
宮川彬良／〔ほか… それいけ！アンパンマン　：　…’０７
ドリーミング／〔… 真夏の夜の悪夢
久石譲＆新日本フ… ヴァイオリン・ソナタ／ヴィオラ・ソ…
ドミトリ・ショス… ヴァイオリン・リサイタル２００６
五嶋竜／ヴァイオ… ラッシュ・ライフ
ロバータ・ガンバ… 風待ち交差点
森山直太朗／歌，… オーファンズ
トム・ウェイツ／… 夕風ブレンド
スキマスイッチ／… スチュアート・リトル３
Ｅ．Ｂ．ホワイト… スチュアート・リトル２
ロブ・ミンコフ／… 声ものがたり〔１９〕
声ものがたり〔１７〕
ｉ　：　オール・タイム・ベスト　：…
オフコース／演奏 ＪＷジョン・ウィリアムズ吹奏楽ベス…
ジョン・ウィリア… ドニー＆ゲイナーのベーシックルーテ…
ドニー／出演,ゲ… 能楽名演集〔６〕
能楽名演集〔５〕
能楽名演集〔４〕
能楽名演集〔３〕
能楽名演集〔２〕
能楽名演集〔１〕
恐竜ｖｓほ乳類　：　１億５千…第２回
恐竜ｖｓほ乳類　：　１億５千…第１回

クック・トゥ・ザ・フューチャー　：…
石川 伸一／著,… 未来の給食、なに食べる?　：　おは…
楠木 誠一郎／作… よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…
齋藤 勝裕／著 フードデザイン　：　未来の食を探る…
緒方 胤浩／著,… 図解よくわかるフードテック入門
三輪 泰史／編著 大豆ミートのひみつ
高世 えり子／ま… 肉食の終わり　：　非動物性食品シス…
ジェイシー・リー… つくってみよう加工食品
仲尾 玲子／著,… おいしい無印良品。
中華まんのひみつ
北神 諒／まんが De onde vêm os al…
Emily Bo… 食品加工・保蔵学
海老原 清／編,… おいしいものには理由(わけ)がある
樋口 直哉／著 食品加工が一番わかる　：　加工技術…
永井 毅／監修 グラノーラ・コーンフレークのひみつ
山口 育孝／漫画 モンドセレクションガイドブッ…食品編
経済法令研究会／… 食品加工学
西村 公雄／編,… 図解食品加工プロセス
吉田 照男／著 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… ドーナツの穴　：　食べもののかたち…
真下 弘孝／著 切り身の図鑑　：　めざせ!切り身…2
こどもくらぶ／編 食品と熟成
石谷 孝佑／編著 はじめての食品加工技術
吉田 照男／著 いのちの食べかた
ニコラウス・ゲイ… 食品加工技術概論
高野 克己／編,… 切り身の図鑑　：　めざせ!切り身…1
こどもくらぶ／編 食品機能性の科学
食品機能性の科学… つくってみよう加工食品
仲尾 玲子／著,… 食品保蔵・加工学
海老原 清／編,… 食品加工学実習・実験
國崎 直道／編 食品の官能評価・鑑別演習
日本フードスペシ… 加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…
食品機能素材の開発2
太田 明一／監修 ヘルスフード科学講座
矢澤 一良／著 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 食品加工技術の展開
藤田 哲／監修,… 食品加工・安全・衛生
大鶴 勝／編,江… 食品の乳化　：　基礎と応用
藤田 哲／著 食品工学入門　：　食品製造・保存の…
熊谷 仁／共著,… 成人病予防食品
二木 鋭雄／編集… 食品産業の異物対策マニュアル
中村 茂弘／著 創業の逸品続
生活情報センター… 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 食品事業者のための加工食品表示作成…
くさいものにフタをしない
小泉 武夫／著 食品加工学
菅原 竜幸／編著… つくってみよう加工食品
仲尾 玲子／著,… 食商品学　：　焼きいもからグルメツ…
梅沢 昌太郎／共… 栄養士のための食品加工学実習
斎藤 勝／編著,… 創業の逸品　：　日本の食文化を彩る…
生活情報センター… 惣菜入門
中山 正夫／著 おいしさをさぐる食品感性工学
農林水産技術情報… 食品加工貯蔵学
本間 清一／編,… 食商品学入門　：　焼きいもからグル…
梅沢 昌太郎／共… 食品製造・流通における異物混入防止…
緒方 一喜／編,… 食品加工活用術
中山 正夫／著 ヘルスフード科学概論
矢沢 一良／編著 絵本おもしろふしぎ食べもの加工4
生活環境教育研究… 絵本おもしろふしぎ食べもの加工3
生活環境教育研究… 絵本おもしろふしぎ食べもの加工2
生活環境教育研究… 絵本おもしろふしぎ食べもの加工5
生活環境教育研究… 食品加工学
森 孝夫／編 絵本おもしろふしぎ食べもの加工1
生活環境教育研究… 食品加工学　：　加工から保蔵まで
露木 英男／編著… 機能性食品の開発
健康・機能性食品開発法
田村 力／共著,… 食品設備・機器事典　：　食品流通・…
食品設備・機器事… 機能性食品革命　：　高成長企業、ビ…
M.ヒースマン／… 食品工業における科学・技術の進歩9
日本食品科学工学… 機能性食品の開発
亀和田 光男／編… 食品メーカーの食中毒・異物混入完全…
小松 雅一／著,… 食品素材の開発
亀和田 光男／監… 鹿児島の伝統製法食品
蟹江 松雄／著,… 食品加工の新技術
木村 進／監修,… つくってみよう加工食品
仲尾 玲子／著,… 有害微生物管理技術第1巻
芝崎 勲／監修 食品のうそと真正評価
藤田 哲／著 常備・加工食品の選び方　：　発注時…
菅野 広一／著 有害微生物管理技術第2巻
芝崎 勲／監修 HACCPにおける微生物危害と対策
日本食品保全研究… これなら安心!身体にやさしい有機食…
レクチャー食品加工学
黒川 守浩／編著… 食品感性工学
相良 泰行／編 食品工業における科学・技術の進歩8
日本食品科学工学… 食品産業における副産物等の未利用資…
食品産業環境保全… 老化予防食品の開発
吉川 敏一／監修 食品加工学
海老原 清／編,… 食の先端科学
相良 泰行／編 食品加工学
森 孝夫／編 食品の官能評価・鑑別演習
日本フードスペシ… 食品膜技術　：　膜技術利用の手引き
大矢 晴彦／監修… 不自然な収穫　：　遺伝子組み換え食…
インゲボルグ・ボ… 加工食品・冷凍食品
食と感性
都甲 潔／編著 新食品加工学
吉田 勉／編,鵜… キリンビールの歴史　：　［新戦後篇…
キリンビール株式… キリンビールの歴史　：　［新戦後篇…
キリンビール株式… 加工食品　：　じょうずな利用と可能…
森 光国／[ほか… 新・食品殺菌工学
芝崎 勲／著 最新日本の食品機…1999〜2000
日本食品機械工業… 食品加工学
食品加工学
菅原 竜幸／編著… おもしろふしぎ食べもの加工
生活環境教育研究… 食べもの・飲みもの
花形 康正／著 食品加工学
小川 正／編集,… 食品工業における科学・技術の進歩7
日本食品科学工学… 食品加工学
黒川 守浩／[ほ… 食品工業における科学・技術の進歩6
日本食品科学工学… 電磁波と食品
大森 豊明／編著 食品の洗浄と異物除去
太田 静行／編,… 食品加工学
葛西隆則／〔ほか… 食品を見わける
磯部晶策／著 食品流通機材ダイジェスト’９１
珍味　：　その製法と流通技術
太田静行／［ほか… 食品工学基礎講座１０
食品工業とバイオテクノロジー
貝沼圭二／編著 食品工学基礎講座４
食品工業と害虫　：　混入異物として…
三井英三／著 食品の輸送と貯蔵　：　２１世紀への…
味をたがやす
味の素株式会社／… チャレンジこの一〇年
日清製粉株式会社… 食品産業における膜処理システム　：…
膜利用技術研究会… 食品工学基礎講座６
食品流通機材ダイジェスト　：…’８９
原色食品加工工程図鑑
井上四郎／［ほか… 食品工学基礎講座２
食品工学基礎講座１２
食品工学基礎講座３
食品工業における科学・技術の進歩３
日本食品工業学会… 食品工学基礎講座９
食品工学基礎講座１１
食品工学基礎講座７
食品工業における科学・技術の進歩２
日本食品工業学会… 食料工業
藤巻正生／［ほか… 食品の熟成
和菓子百楽　：　折々に心をこめて
仲野欣子／著者 酒類・清涼飲料業界
斎藤隆／著者 食品加工貯蔵
藤原耕三／［ほか… 日清製粉の十年の歩み
日清製粉／編集 できるまで・とどくまで　しょうゆ
竹本員子／文,加… 日本酒大事典
梁取三義／著者 ワイン全書
ヒュー・ジョンソ… 葡萄酒と健康
エメリック・モー… 文学の中の酒
福西英三／著者 お菓子読本
明治製菓／編集 さけ風土記
山田正一／著者 酒の事典
外池良三／著者 しょうゆの本
田村平治／著者 世界のワイン
アンドレ・シモン… 和菓子
守安正／著者 日本名菓辞典
守安正／著者 パンの明治百年史
パンの明治百年史… 日清製粉株式会社七十年史
日清製粉株式会社… ソースの本
辻静雄／著者 みとくんなはれサントリーの７０年２
サン・アド株式会… やってみなはれサントリーの７０年１
サン・アド株式会… 日本甜菜製糖５０年史
日本甜菜製糖株式… 明治製菓の歩み
明治製菓社史編集… 日本製粉株式会社七十年史
日本製粉社史委員… キッコーマン厨油史
キッコーマン厨油… 和菓子の系譜
中村孝也／著者 製菓ハンドブック
尾崎準一／著者 食品工業白書
全国食生活改善協… 食糧工学ハンドブック
寺本四郎／著者 日本甜菜製糖四十年史
日本甜菜製糖社史… 菓子
守安正／著者 日清製粉株式会社史
日清製粉株式会社… 森永五十五年史
森永製菓株式会社… 製パン教程
糧友会／編集

クック・トゥ・ザ・フューチャー　：…
石川 伸一／著,… 10歳からの「おいしい」科学　：　…
齋藤 勝裕／著 体に悪い、悪くない、ホントはどっち…
ジョージ・ザイダ… どうなるの?未来の食べもの　：　…3
清水 洋美／著,… どうなるの?未来の食べもの　：　…2
清水 洋美／著,… どうなるの?未来の食べもの　：　…1
清水 洋美／著,… 未来の給食、なに食べる?　：　おは…
楠木 誠一郎／作… よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…
齋藤 勝裕／著 フードデザイン　：　未来の食を探る…
緒方 胤浩／著,… 図解よくわかるフードテック入門
三輪 泰史／編著 肉食の終わり　：　非動物性食品シス…
ジェイシー・リー… 香りで料理を科学するフードペアリン…
ベルナール・ラウ… 食品製造に役立つ食品工学事典
日本食品工学会／… 料理に役立つ香りと食材の組み立て方…
市村 真納／著,… 実務に役立つ食品分析の前処理と実際
中村 洋／監修 料理の科学大図鑑
スチュアート・フ… 泡をくうお話　：　ふわふわ,サクサ…
畑江 敬子／著 食とフレーバーとのおいしい関係　：…
鳥居 邦夫／著 おもしろい!料理の科学
平松 サリー／著 カリカリベーコンはどうして美味しい…
ANDY BRU… だし=うま味の事典
星名 桂治／著,… 料理と科学のおいしい出会い　：　分…
石川 伸一／著 うま味って何だろう
栗原 堅三／著 早わかり栄養表示基準　：　解説とQ…
食品の創造
安達 修二／編 食品機能性の科学
食品機能性の科学… 食品の官能評価・鑑別演習
日本フードスペシ… トコトンやさしい味の本
中村 弘／著 食品機能素材の開発2
太田 明一／監修 ポケット食品・調理実験辞典
高橋 幸資／編 レシピの裏側　：　熟達への近道
横山 公通／著 食品学総論実験　：　実験で学ぶ食品…
江角 彰彦／著 食品分析学　：　機器分析から応用ま…
松本 清／編 食品工学ハンドブック
日本食品工学会／… 食品技術の革新に挑む　：　回想・出…
食品技術士センタ… 早わかり栄養表示基準　：　解説とQ…
新開発食品保健研… 食品工学入門　：　食品製造・保存の…
熊谷 仁／共著,… 成人病予防食品
二木 鋭雄／編集… 食と科学技術
舛重 正一／編 やってみよう食べもの
ジャニス・ヴァン… 調理科学概論
丸山 悦子／編著… おいしさをさぐる食品感性工学
農林水産技術情報… 食品成分のはたらき
山田 耕路／編著 栄養学・食品学を学ぶヒトのための食…
片岡 栄子／編著… わかる化学　：　知っておきたい食と…
松井 徳光／著,… FAO・WHO国際食品規格　：　コ…
国際連合食糧農業… 食品学実験書
菅原 竜幸／編著… 調理科学
村山 篤子／編著… 食品学実験実習書　：　原料・加工・…
斎藤 進／共著,… 基礎食品学実験書
中村 カホル／編… 早わかり栄養表示基準
新開発食品保健研… 食品素材の開発
亀和田 光男／監… 食品感性工学
相良 泰行／編 食品素材の機能性創造・制御技術　：…
ニューフード・ク… 老化予防食品の開発
吉川 敏一／監修 食の先端科学
相良 泰行／編 食品の官能評価・鑑別演習
日本フードスペシ… 食品膜技術　：　膜技術利用の手引き
大矢 晴彦／監修… 食と感性
都甲 潔／編著 新・食品殺菌工学
芝崎 勲／著 食品組織学
星野 忠彦／[ほ… 食品衛生化学物質データブック
細貝 祐太郎／[… 食品の変色の化学
木村 進／[ほか… 食品工学ポケットブック
種谷 真一／著 食を中心とした化学
水崎 幸一／[ほ… 現代の食品化学
並木 満夫／[ほ… カルシウムビタミン定量実験
大森 正司／監修 塩分糖分定量実験
大森 正司／監修 食品工学基礎講座１０
食品工学基礎講座４
食品工学基礎講座６
食品工学基礎講座２
食品工学基礎講座１２
食品工学基礎講座３
食品工学基礎講座９
食品工学基礎講座１１
食品工学基礎講座７
食品化学概説
神立誠／［ほか］… 食品学総論８
栄養学・食品学・… 食品学各論９
栄養学・食品学・… 食品化学
小島喜久／著者 消費者にできる食品簡易テスト
増尾清／著者 食品化学工学
化学工学協会／編… 絵でみる食品化学総合実験書
西山隆造／著,笠… 料理と科学のおいしい出会い（デイジ…
石川 伸一／著