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書誌情報サマリ

書名

小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ 3

著者名 小池 芳子/著
著者名ヨミ コイケ ヨシコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117872376619/コイ/3帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810822336
書誌種別 図書
著者名 小池 芳子/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.12
ページ数 146p
大きさ 21cm
ISBN10 4-540-06126-7
分類記号 619
書名 小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ 3
書名ヨミ コイケ ヨシコ ノ テズクリ ショクヒン カコウ コツ ノ コツ
各巻のタイトル 漬け物・惣菜・おこわ・もち・テンペ・こんにゃく・くん製
内容紹介 20数年の経験をもとにした、鮮度を生かし、安心して美味しく食べられる加工の技と知恵を全面公開。3では、漬け物、おこわ、こんにゃくなど、「美味しくつくるにはコツがいる惣菜」の加工方法をわかりやすく解説する。
著者紹介 1933年長野県生まれ。ジュース、豆腐の加工を主婦のグループで始め、93年独立。「小池手造り農産加工所」を設立、代表取締役。日本特産農産物協会マイスター等を務める。



目次


内容細目

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2006
619 619
農産製造 食品加工
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