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書誌情報サマリ

書名

鳥肉以上、鳥学未満。 

著者名 川上 和人/著
著者名ヨミ カワカミ カズト
出版者 岩波書店
出版年月 2019.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012307789488.04/カワ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001388640
書誌種別 図書
著者名 川上 和人/著
出版者 岩波書店
出版年月 2019.2
ページ数 7,181p
大きさ 19cm
ISBN10 4-00-006317-3
ISBN13 978-4-00-006317-3
分類記号 488.04
書名 鳥肉以上、鳥学未満。 
書名ヨミ トリニク イジョウ トリガク ミマン
副書名 HUMAN CHICKEN INTERFACE
内容紹介 ボリュームたっぷりの胸肉、スジが嚙み切れないササミ…。食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史が詰まっている。鳥類学者がトリビアやネタも交えながら鳥肉を語り尽くす。『科学』連載を加筆し書籍化。
著者紹介 森林総合研究所・主任研究員。著書に「そもそも島に進化あり」「トリノトリビア」など。



目次


内容細目

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2019
488.04 488.04 488.04
鳥類 鶏肉
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