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書誌情報サマリ

書名

アジア発酵紀行 

著者名 小倉 ヒラク/著
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 文藝春秋
出版年月 2023.11


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1 中央館5F開架一般図書7010978756383.82/オグ/帯出可在庫 
2 開架分館一般図書9014111267383.82/オグ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001801303
書誌種別 図書
著者名 小倉 ヒラク/著
出版者 文藝春秋
出版年月 2023.11
ページ数 287p 図版8枚
大きさ 19cm
ISBN10 4-16-391777-1
ISBN13 978-4-16-391777-1
分類記号 383.82
書名 アジア発酵紀行 
書名ヨミ アジア ハッコウ キコウ
内容紹介 チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。
著者紹介 東京都生まれ。発酵デザイナー。「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014受賞。発酵食品の専門店「発酵デパートメント」をオープン。



目次


内容細目

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2023
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