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書誌情報サマリ

書名

日本のイネ品種考 

著者名 佐藤 洋一郎/編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 臨川書店
出版年月 2019.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012331233616.2/サト/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001405680
書誌種別 図書
著者名 佐藤 洋一郎/編
出版者 臨川書店
出版年月 2019.4
ページ数 260p
大きさ 22cm
ISBN10 4-653-04414-7
ISBN13 978-4-653-04414-7
分類記号 616.2
書名 日本のイネ品種考 
書名ヨミ ニホン ノ イネ ヒンシュコウ
副書名 木簡からDNAまで
内容紹介 イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。
著者紹介 京都府立大学文学部特別専任教授。遺伝学。著書に「食の人類史」など。



目次


内容細目

NO. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 出土するプラント・オパールの形状からみた多様性 宇田津 徹朗/著
2 古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷 平川 南/著
3 赤米・黒米・香り米 猪谷 富雄/著
4 お米の祖先 花森 功仁子/著
5 イネ品種と遺伝的多様性 佐藤 洋一郎/著
6 和食と米 佐藤 洋一郎/述 仲田 雅博/述

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佐藤 洋一郎
2019
616.2 616.2 616.2
稲 育種学-歴史
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