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書誌情報サマリ

書名

おやきの教科書 

著者名 小出 陽子/著
著者名ヨミ コイデ ヨウコ
出版者 信濃毎日新聞社
出版年月 2019.7


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求番号 帯出区分 状態 貸出
1 石 野開架分館一般図書9013744366596.21/コイ/帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001426789
書誌種別 図書
著者名 小出 陽子/著   宮崎 充朗/監修
出版者 信濃毎日新聞社
出版年月 2019.7
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-7840-7351-1
分類記号 596.21
書名 おやきの教科書 
書名ヨミ オヤキ ノ キョウカショ
内容紹介 小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む、信州の郷土食「おやき」。小麦粉の種類と焼き方・蒸し方などの製法によってさまざまな食感の生地を楽しめる20種類以上の生地とその作り方、80種類の具のレシピを紹介する。
著者紹介 1959年長野県生まれ。おやき店「ふきっ子おやき」店主。おやき教室主宰。信州おやき協議会会長。信州大学認定ながの食品加工マイスター。著書に「信州おやき巡り」がある。



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内容細目

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