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書誌情報サマリ

書名

ラム肉の歴史 (「食」の図書館)

著者名 ブライアン・ヤーヴィン/著
著者名ヨミ ブライアン ヤーヴィン
出版者 原書房
出版年月 2019.7


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012355704648.28/ヤヴ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001426866
書誌種別 図書
著者名 ブライアン・ヤーヴィン/著   名取 祥子/訳
出版者 原書房
出版年月 2019.7
ページ数 171p
大きさ 20cm
ISBN10 4-562-05654-5
ISBN13 978-4-562-05654-5
分類記号 648.28
書名 ラム肉の歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ ラムニク ノ レキシ
内容紹介 栄養豊富でヘルシーなラム肉(生後1年未満の羊の肉)が近年注目されている。古代メソポタミアから現代まで、古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。世界のラム肉料理レシピ付き。
著者紹介 フードライター、写真家。世界の料理についての取材記事を『ワシントンポスト』他に積極的に寄稿する。



目次


内容細目

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