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書誌情報サマリ

書名

ダンプリングの歴史 (「食」の図書館)

著者名 バーバラ・ギャラニ/著
著者名ヨミ バーバラ ギャラニ
出版者 原書房
出版年月 2019.8


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館5F開架一般図書7012358881383.8/ギヤ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001432437
書誌種別 図書
著者名 バーバラ・ギャラニ/著   池本 尚美/訳
出版者 原書房
出版年月 2019.8
ページ数 164p
大きさ 20cm
ISBN10 4-562-05655-2
ISBN13 978-4-562-05655-2
分類記号 383.8
書名 ダンプリングの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ ダンプリング ノ レキシ
内容紹介 ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。
著者紹介 欧州食品安全機関(EFSA)のコミュニケーションと対外関係局の局長。英国の食品科学技術研究所(IFST)の公認科学者、特別研究員。



目次


内容細目

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