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書誌情報サマリ

書名

台灣漬 (食物風土)

著者名 種【シ】設計/著
著者名ヨミ シュシ セッケイ
出版者 翔泳社
出版年月 2019.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012375249596.22/シユ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001445823
書誌種別 図書
著者名 種【シ】設計/著   光瀬 憲子/訳
出版者 翔泳社
出版年月 2019.10
ページ数 158,16p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7981-6083-2
ISBN13 978-4-7981-6083-2
分類記号 596.22
書名 台灣漬 (食物風土)
書名ヨミ タイワンズケ
副書名 二十四節氣の保存食
内容紹介 海梨柑(ハイリカンのシロップ漬け)、老菜脯(古干し大根)、高麗菜泡菜(キャベツのピクルス)…。台湾の伝統的な保存食「醬菜」の作り方とその楽しみ方、食材の裏に隠れた物語を、二十四節気ごとに紹介します。



目次


内容細目

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2019
596.22 596.22 596.22
料理(中国) 食品保存法
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