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書誌情報サマリ

書名

ストウブで無水調理 魚介 

著者名 大橋 由香/著
著者名ヨミ オオハシ ユカ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 石 野開架分館一般図書9013764629596.35/オオ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001468290
書誌種別 図書
著者名 大橋 由香/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.1
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN10 4-416-52029-1
ISBN13 978-4-416-52029-1
分類記号 596.35
書名 ストウブで無水調理 魚介 
書名ヨミ ストウブ デ ムスイ チョウリ ギョカイ
副書名 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した魚のおかず
内容紹介 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい-。短時間でできる魚介パスタから揚げ物、炊き込みご飯まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の魚介レシピを紹介。
著者紹介 料理研究家、神奈川県厚木市の「ストウブビストロはるひごはん」店主。著書に「繰り返し作りたくなる!スープレシピ」「ストウブはじめまして」など。



目次


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2020
596.35 596.3 596.35
料理-魚
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