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書誌情報サマリ

書名

生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」 

著者名 福岡 伸一/著
著者名ヨミ フクオカ シンイチ
出版者 日刊現代
出版年月 2024.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010993564596/フク/帯出可貸出中  ×
2 松 平開架分館一般図書9014121000596/フク/帯出可貸出中  ×
3 西部CC開架分館一般図書0910418749596/フク/帯出可貸出中  ×
4 豊 南開架分館一般図書9014121240596/フク/帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001819478
書誌種別 図書
著者名 福岡 伸一/著   松田 美智子/レシピ制作
出版者 日刊現代
出版年月 2024.1
ページ数 237p
大きさ 21cm
ISBN10 4-06-534462-0
ISBN13 978-4-06-534462-0
分類記号 596
書名 生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」 
書名ヨミ セイブツ ガクシャ ト リョウリ ケンキュウカ ガ カンガエル リソウ ノ レシピ
内容紹介 人間にとって理想の食とは何か。「動的平衡」の著者・福岡伸一が、科学史を紐解きながら生物学的観点から述べ、料理研究家・松田美智子が「理想の食」のレシピを紹介。レシピには2人による解説を付す。
著者紹介 東京生まれ。青山学院大学教授。米国ロックフェラー大学客員教授。生物学者。作家。



目次


内容細目

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福岡 伸一 松田 美智子
2024
596 596
料理 食生活
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