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書誌情報サマリ

書名

京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖 

著者名 亀屋良長/著
著者名ヨミ カメヤ ヨシナガ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010998506596.65/カメ/帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001825861
書誌種別 図書
著者名 亀屋良長/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2024.3
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN10 4-579-21451-8
ISBN13 978-4-579-21451-8
分類記号 596.65
書名 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖 
書名ヨミ キョウガシシ カメヤ ヨシナガ アンコ ノ オカシチョウ
内容紹介 京都の老舗和菓子屋「亀屋良長」初のレシピ集。あん作りの基本と手順から、あんこのおやつ、洋風あんこ菓子、「スライスようかん」「鳥羽玉」などの店の定番和菓子まで、あんこのお菓子の作り方を工程写真とともに紹介します。



目次


内容細目

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