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書誌情報サマリ

書名

<食べ方>の文化史 

著者名 治部 千波/著
著者名ヨミ ジブ チナミ
出版者 教育評論社
出版年月 2025.7


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1 中央館5F開架一般図書7012722599383.83/ジブ/帯出可貸出中  ×
2 下 山開架分館一般図書9014211182383.83/ジブ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001943695
書誌種別 図書
著者名 治部 千波/著
出版者 教育評論社
出版年月 2025.7
ページ数 232,22p
大きさ 19cm
ISBN10 4-86624-120-3
ISBN13 978-4-86624-120-3
分類記号 383.83
書名 <食べ方>の文化史 
書名ヨミ タベカタ ノ ブンカシ
副書名 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで
内容紹介 カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは<食べ方>をどのように変化させていったのか? 宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。
著者紹介 Le Cordon Bleu Paris(フランス・パリ校)料理コース修了。専門はフランス食文化史。日本家政学会食文化研究部会石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞。
件名 食生活-ヨーロッパ



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内容細目

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