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書誌情報サマリ

書名

ツナマヨはなぜ美味しいのか?　

著者名 斉田 育秀／著
著者名ヨミ サイタ イクヒデ
出版者 五曜書房
出版年月 2025.12

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 前　林開架分館一般図書4010061151667.9/ｻｲ/帯出可在庫  ○

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タイトルコード 1000001978160
書誌種別 図書
著者名 斉田 育秀／著
出版者 五曜書房
出版年月 2025.12
ページ数 20,232p
大きさ 19cm
ISBN10 4-434-36991-9
ISBN13 978-4-434-36991-9
分類記号 667.9
書名 ツナマヨはなぜ美味しいのか?　
書名ヨミ ツナマヨ ワ ナゼ オイシイ ノカ
副書名 ツナマヨの100年と開発者たちのルーツ
内容紹介 食品開発のプロが、日本の「ツナマヨの美味しさの秘密」を解き明かし、さらにツナマヨを構成する「マグロ油漬け缶詰」と「マヨネーズ」の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。
著者紹介 神奈川県横浜生まれ。東京水産大学水産学部製造学科卒業。映画史・食文化研究家。東京海洋大学非常勤講師。著書に「映画のグルメ」がある。
件名 かん詰-歴史



目次


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 【日経トレ…2025-3:No.538】 日経トレ…2025-3:No.538
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 【日経Wo…2025-2:No.546】 日経Wo…2025-2:No.546
 【麦本三歩の好きなもの第3集】 麦本三歩の好きなもの第3集
住野 よる／著 【一撃のお姫さま】 一撃のお姫さま
島本 理生／著 【だいたいしあわせ】 だいたいしあわせ
阿川 佐和子／著… 【ごはん】 ごはん
こが ようこ／ぶ… 【野球が楽しくできる　：　女の子も男…】 野球が楽しくできる　：　女の子も男…
藤子・F・不二雄… 【るるぶ浜松浜名湖三河'26】 るるぶ浜松浜名湖三河'26
 【るるぶ秋田　：　角館 乳頭温…'26】 るるぶ秋田　：　角館 乳頭温…'26
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 【おばけのルルンとよるのどうぶつえん】 おばけのルルンとよるのどうぶつえん
大木 あきこ／作 【裸足でかけてくおかしな妻さん】 裸足でかけてくおかしな妻さん
吉川 トリコ／著 【るるぶ札幌　：　小樽 富良野…'26】 るるぶ札幌　：　小樽 富良野…'26
 【ESSE　2025-8:第44巻第…】 ESSE　2025-8:第44巻第…
 【すいかのたね　：　とれたて!産地直…】 すいかのたね　：　とれたて!産地直…
押本 達希／作 【かめかめたいそう】 かめかめたいそう
齋藤 槇／さく 【おんぶねこ】 おんぶねこ
殿本 祐子／作 【介護予防に効く「体力別」運動トレー…】 介護予防に効く「体力別」運動トレー…
中村 容一／著 【日経トレ…2025-8:No.543】 日経トレ…2025-8:No.543
 【旅の手帖　2025-5:第49巻5…】 旅の手帖　2025-5:第49巻5…
 【みっちりつぶつぶとうもろこし】 みっちりつぶつぶとうもろこし
いわさ ゆうこ／… 【はやくねないとたいへんだ!　：　お…】 はやくねないとたいへんだ!　：　お…
サトシン／作,中… 【淡路島　：　鳴門'26】 淡路島　：　鳴門'26
 【サンキュ!　2025-5-2025…】 サンキュ!　2025-5-2025…
 【天然生活　2025-4:第7巻第4…】 天然生活　2025-4:第7巻第4…
 【青の純度】 青の純度
篠田 節子／著 【トントンカチャ】 トントンカチャ
かとー ゆーこ／… 【名古屋'26】 名古屋'26
 【ガタンゴトンしょうてんがい】 ガタンゴトンしょうてんがい
古沢 たつお／作… 【奈良'26】 奈良'26
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ボコヤマ クリタ… 【クロワッサン　2025-7/10:…】 クロワッサン　2025-7/10:…
 【NHKきょう…2025-6:447号】 NHKきょう…2025-6:447号
 【日経マネ…2025-4:No.522】 日経マネ…2025-4:No.522
 【ぼくは刑事です】 ぼくは刑事です
小野寺 史宜／著 【ありんこのぎょうれつ】 ありんこのぎょうれつ
いとう ひろし／… 【おひるねとんとん】 おひるねとんとん
石井 聖岳／作 【パワーショベル!】 パワーショベル!
鎌田 歩／さく 【日経マネ…2025-5:No.523】 日経マネ…2025-5:No.523
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堂場 瞬一／著 【グッスリホテルへようこそ】 グッスリホテルへようこそ
あさくら まや／… 【ひげじいさん】 ひげじいさん
長谷川 義史／絵 【クロワッサン　2025-6/10:…】 クロワッサン　2025-6/10:…
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キューライス／作 【るるぶ金沢能登加賀温泉郷'26】 るるぶ金沢能登加賀温泉郷'26
 【るるぶ東京'26】 るるぶ東京'26
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下村 敦史／著 【るるぶ青森　：　奥入瀬弘前八…'26】 るるぶ青森　：　奥入瀬弘前八…'26
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高田 大介／著 【おにんぢゃおかしじごくをめぐる】 おにんぢゃおかしじごくをめぐる
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星野 真澄／著 【まぐろがまぐろになったわけ】 まぐろがまぐろになったわけ
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