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書誌情報サマリ

書名

野菜の選び方、扱い方。 (MARBLE BOOKS)

著者名 内田 悟/著
著者名ヨミ ウチダ サトル
出版者 マーブルトロン
出版年月 2008.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118053876596.37/ウチ/帯出可在庫 
2 上 郷開架分館一般図書5010733534596.37/ウチ/帯出可在庫 
3 小 原開架分館一般図書9012717554596.37/ウチ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000012284
書誌種別 図書
著者名 内田 悟/著
出版者 マーブルトロン
出版年月 2008.1
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN10 4-12-390182-6
ISBN13 978-4-12-390182-6
分類記号 596.37
書名 野菜の選び方、扱い方。 (MARBLE BOOKS)
書名ヨミ ヤサイ ノ エラビカタ アツカイカタ
副書名 料理上手の基礎知識
内容紹介 本当においしい料理は旬のおいしい野菜を選ぶことから。無肥料無農薬野菜を中心に卸す青果店「築地御厨」代表・内田悟が主宰する「やさい塾」が教える、おいしい「野菜選び」と「扱い方」をまとめる。
著者紹介 1955年北海道生まれ。料理人を経てレストラン専門の野菜納品業者に23年間勤め、退職。築地市場の中卸店で有機無農薬のコーナーを立ち上げる。「築地御厨」を開業。やさい塾を開講する。



目次


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2008
596.37 596.3
料理-野菜
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