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書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化 第8巻

著者名 芳賀 登/監修
著者名ヨミ ハガ ノボル
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫A一般図書0112993531383.81/ハガ/8帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009710086725
書誌種別 図書
著者名 芳賀 登/監修   石川 寛子/監修
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.10
ページ数 10 302p
大きさ 22cm
ISBN10 4-639-01468-6
分類記号 383.81
書名 全集日本の食文化 第8巻
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
各巻のタイトル 異文化との接触と受容



目次


内容細目

NO. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 唐風十題 青木 正児/著
2 文明開化と食物 岡田 章雄/著
3 牛肉史談 新村 出/著
4 近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査 市毛 弘子/著 石川 松太郎/著
5 味わう異国情緒 沼田 次郎/著
6 西洋の食文化受容の過程と教育 草間 俊郎/著
7 「食道楽」における西洋料理の導入について 飯田 喜代子/著
8 近代日本の食文化における「西洋」の受容 カタジーナ・チフィエルトカ/著
9 北海道の洋食文化に関する研究 山塙 圭子/著
10 牛乳屋物語 釼持 計夫/著
11 沖縄の肉食文化に関する一考察 金城 須美子/著
12 琉球王府の外交用泡盛 宮城 栄昌/著
13 料理の異国 前坊 洋/著

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