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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

よくわかる和食の調理のコツ事典 

著者名 旭屋出版書籍編集部/著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.3


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118066887596.21/アサ/帯出可在庫 
2 上 郷開架分館一般図書5010734673596.21/アサ/帯出可在庫 
3 稲 武開架分館一般図書9012727933596.21/アサ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000022427
書誌種別 図書
著者名 旭屋出版書籍編集部/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.3
ページ数 221p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7511-0738-6
ISBN13 978-4-7511-0738-6
分類記号 596.21
書名 よくわかる和食の調理のコツ事典 
書名ヨミ ヨク ワカル ワショク ノ チョウリ ノ コツ ジテン
内容紹介 和食の調理技術の分野にも長い間の伝統に裏打ちされた経験法則や科学的にも意味のある仕事というものがある。包丁の使い方、だしの引き方など、和食の基本的な仕事におけるちょっとしたコツ、技術の要点をまとめる。



目次


内容細目

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2008
596.21 596.21
料理(日本)
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