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書誌情報サマリ

書名

お米革命 

著者名 山口 慶一/著
著者名ヨミ ヤマグチ ケイイチ
出版者 知玄舎
出版年月 2008.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118584855619.3/ヤマ/帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000117678
書誌種別 図書
著者名 山口 慶一/著
出版者 知玄舎
出版年月 2008.10
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN10 4-434-12403-7
ISBN13 978-4-434-12403-7
分類記号 619.3
書名 お米革命 
書名ヨミ オコメ カクメイ
副書名 日本の食材が世界を変える
内容紹介 食料自給率90%以上のお米をフル活用して、パン・ケーキ・パスタ・ラーメンができる時代になった。輸入依存の小麦粉に代わる「リ・ファリーヌ」や「J麵製麵用米粉」などの米粉加工技術を紹介。



目次


内容細目

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