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書誌情報サマリ

書名

新食品学実験法 

著者名 高橋 幸資/編
著者名ヨミ タカハシ コウジ
出版者 朝倉書店
出版年月 1999.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0114065825498.51/タカ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810146132
書誌種別 図書
著者名 高橋 幸資/編   和田 敬三/編
出版者 朝倉書店
出版年月 1999.2
ページ数 211p
大きさ 22cm
ISBN10 4-254-61034-3
分類記号 498.51
書名 新食品学実験法 
書名ヨミ シン ショクヒンガク ジッケンホウ
改訂版
内容紹介 食品成分に関する実験、食品組織の観察に関する実験、食品の嗜好的性質に関する実験、クロマトグラフィーによる食品分析、食品微生物の実験などを行う際の諸注意、具体例をまとめる。
著者紹介 東京農工大学農学部勤務。



目次


内容細目

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