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書誌情報サマリ

書名

ひと目でわかる料理の教科書 きほん編

著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2010.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118838294596/カワ/帯出可在庫 
2 高橋交開架分館一般図書9013034353596/カワ/帯出可在庫 
3 藤岡南開架分館一般図書9013049849596/カワ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000390507
書誌種別 図書
著者名 川上 文代/著
出版者 新星出版社
出版年月 2010.10
ページ数 239p
大きさ 24cm
ISBN10 4-405-09194-8
ISBN13 978-4-405-09194-8
分類記号 596
書名 ひと目でわかる料理の教科書 きほん編
書名ヨミ ヒトメ デ ワカル リョウリ ノ キョウカショ
内容紹介 今さら聞けない料理の疑問を解決する教科書。煮る、揚げる、ゆでる、炊く、蒸すなどの調理の基本の手順や、食材の下ごしらえ、切り方、ゆで方などを、ひと目でわかるように写真で紹介。味つけの基本も教えます。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室 レストランを主宰。館山ふるさと大使として講演、雑誌などで活躍。著書に「イチバン親切な魚料理の教科書」など。



目次


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