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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「包丁さばき」の教科書 (趣味をイチからはじめたい!大人のための教科書シリーズ)

著者名 赤坂ビバレッジクッキングスクール/監修
著者名ヨミ アカサカ ビバレッジ クッキング スクール
出版者 実業之日本社
出版年月 2009.5


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118608712596.35/アカ/帯出可在庫 
2 井 郷開架分館一般図書0310675501596.35/アカ/帯出可在庫 
3 上 郷開架分館一般図書5010774520596.35/アカ/帯出可在庫 
4 高岡CC開架分館一般図書0610765002596.35/アカ/帯出可在庫 
5 西部CC開架分館一般図書0910333856596.35/アカ/帯出可在庫 
6 豊 南開架分館一般図書9012834457596.35/アカ/帯出可在庫 
7 竜 神開架分館一般図書9012834358596.35/アカ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000193494
書誌種別 図書
著者名 赤坂ビバレッジクッキングスクール/監修
出版者 実業之日本社
出版年月 2009.5
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN10 4-408-45210-4
ISBN13 978-4-408-45210-4
分類記号 596.35
書名 「包丁さばき」の教科書 (趣味をイチからはじめたい!大人のための教科書シリーズ)
書名ヨミ ホウチョウサバキ ノ キョウカショ
副書名 この一冊で、料理をおいしくする素材の切り方がすべてわかる
内容紹介 旨い料理の出発点は、さばき方にあり-。包丁の握り方から魚類別のさばき方、それにあう料理、野菜・フルーツの基本の切り方や飾り切りまで、ポイントが一目でわかるように解説する。



目次


内容細目

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2009
596.35 596.3
料理-魚 料理-野菜 包丁
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